フランス社会・街並み・建築 フランスのフォアグラのお話。
遅ればせながら、ノエルの食のお話を。フランス料理が、ユネスコの無形文化遺産に選ばれているのは、味というよりこういう行事ごとのお祝い料理の習慣を評価されての事ですから。季節の食べ物、重要です。
フランスで、クリスマスの食卓に欠かせない...
食生活
フランス社会・街並み・建築 
食生活 パリ15区、馴染みのお肉屋さんの話。
日本では、11月29日は「イイニク」の日。それにちなんで、肉のお話を。
今年オープンしたお肉屋さん
70 rue du commerce 75015 PARIS
大型スーパーもあちこちに有るけれど、小さな商店主さんたち...
フランス社会・街並み・建築 Salon du chocolat 2013③ その他コンフィズリーやパンの会場も楽しい
最後に、ショコラ以外のブースをご紹介。
今回、ショコラ会場 と、その他コンフィズリー類の会場 があって、ショコラ以外も結構楽しくて、大盛況です。
お菓子づくり実習コーナー
コンフィズリー会場のほうでは来場者参加型...
フランス社会・街並み・建築 Salon du chocolat 2013② 人気の実演コーナー、そしてカカオ生産地で起きている問題
サロンドショコラでは連日様々なイベントが開催されています。有名パティシエ達の実演コーナーはテレビ放送もするみたい。
Pierre Hermé のレシピ実演コーナー
右側の、恰幅の良い人が、エルメさん
ピエール・エ...
フランス社会・街並み・建築 Salon du chocolat 2013① 味見しきれない！ものすごい数の出展ブース
元は、主にプロ向けのイベントであり、カカオの生産者側との商談、職人同士の交流、業務用品の紹介などで
お互いの技術を高め合う場だったそうですが、最近は一般客の入場も歓迎しているようです！
フランス社会・街並み・建築 味覚の週間 La semaine du goût。フランスの子供の食育事情
こちらはいわゆる食育イベント。政府主導で、フランス全土で一斉に開催されるもの。農業大国といわれるフランスにも、実はいろいろ食の問題があるものなんです。
食生活 実りの秋を感じるショコラ、マンディアン。そしてお菓子を本当に手作りしているお店が減っている話。
チョコレートは一年中おいしい。
そう思っていたけれど、食文化の授業の先生が「マンディアンは、秋のショコラね」と仰った。…ふうん、ショコラにも季節があるのか。
今まで、特に好んでこのお菓子をを買う事は無かったのですが、先生に試食...
パリカト パリカトのフランスの食文化講座。大変だけど、知る喜びが詰まっている。
仏語レベルも上がってきたので、今学期はフランス食文化の授業を履修。毎回配られるテキストが、A4で20ページ位、細かい字でびっしり書いてある。さらには、普通の辞書だけでは調べきれない言葉がたくさん出てくる。
フランス語 ワインの国の、ぶどうの季節。味覚の和訳は難しいって話。
只今フランスのあちこちで、葡萄の収穫真っ最中。八百屋さんにも、魅力的な丸いつぶつぶたちが並びます。この食文化ゆたかなフランス、味覚に関するフランス語の和訳は意外と難しいものがあって…
住まい パリの水は何処から？ 水道水の味の話。
今年の夏、うちでお茶を淹れようとしたら、水道水から何だか藻の匂いがしていてとても飲めない状態に。ペットボトル生活では米も研ぎづらいし、しばらくは洋食メインで過ごしていたのですが…