11月１日の万聖節が終わると、
いよいよパリの街中に
ノエルのライトアップの準備が始まりました。
万聖節は、フランスのお盆みたいな感じです。
お墓参り用の花を持った人を街中で見かけます。
フランスでも菊の花がよく使われているのは
長持ちするからでしょうか。
さて、パリにいる間に一度行ってみたかった！
サロンドショコラのレポートです。
パリのサロンドショコラは、毎年秋に開催されます。
今年は10月30日(水)〜11月３日(日)まで、
会場は Porte de Versailles。
元は、主にプロ向けのイベントであり、
カカオの生産者側との商談、
職人同士の交流、業務用品の紹介などで
お互いの技術を高め合う場だったそうですが、
最近は一般客の入場も歓迎しているようです。
入場料は大人13€。チケットブースに並んでいると
フランス人のおばさん達が「高いわよね！」と
ぶうぶう言ってました…でも来ちゃうんだ（笑）
確かに、映画が7€位で見られることを考えれば
高く感じるかも。
入場口で販売されているパンフレットも
ショコラ好きには嬉しいお菓子写真が満載。
（こちらは2€、広告多めですが
広告のビジュアルも素晴らしいですよ）
ちなみに会場内の試食販売は、
大体３€前後でした。（ちょっと小さめ）
ちょうど万聖節で、子供達の学校のお休みも重なり
開催初日あたりは家族連れが多く、
会場は子供だらけになっていたとか…恐ろしい。
私は最終日の日曜日に行ってみたところ
もうあまり子供連れは居ませんでした。
それぞれのお店が趣向をこらしたブースを
見て回るだけでも十分楽しく、一日過ごせそう。
今年初出展、Ladureeのショコラ部門
ブース内では
小さめのサントノレ、ショコラバージョンを
職人さんが次々作っています。１個3.5€。
Jean-Charles ROCHOUX
私の好きな Jean-Charles ROCHOUX。
６区にお店では、実際に店の奥に工房があり
そこで職人が一つ一つお菓子を作っているそうです。
大量生産を目指さず（そこがいい！）
カカオの質にもこだわりをもつお店。
Jean-Paul Heven
日本でもおなじみ、Jean-Paul Heven。
ショコラショーも人気。
es-koyama
日本からのエスコヤマ、昨年に続いて
外国人部門最優秀ショコラティエ賞を受賞。
試しに、ふきのとうのショコラと、
抹茶のショコラを一粒ずつ買ってみました。
ふきのとうは
一度乾燥させてから煮だして使うそう。
ふきのとうのかすかなほろ苦みと
ミルクショコラが馴染みます。
Pâtisserie Sadaharu AOKI
サダハルアオキのブースは、濱村純さんの苔デコ。
こちらは大判焼き…ならぬ
TOKYO MACARON YAKI。
ショコラマカロンが、抹茶味の皮で包まれてる。
思わず１個買い、その場で温かいのをいただく。
日本から離れて１年半、懐かしい味にほっとする…。
サロンドショコラ限定。毎日買いたいほど美味。
ベルギーの Leonidas
ベルギーの庶民派レオニダスのブースは、
鏡張りのキラキラ感が目立ってました。
秋〜春限定の「マノンカフェ」というショコラが
大好きなのですが、今日は置いてない模様。
日本でも10月下旬から買えますので、
是非一度ご賞味を！
「コーヒー風味のフレッシュクリームに
プラリネのレイヤーを重ね
ヘーゼルナッツを丸ごとトッピングして
ホワイトチョコレートでコーティング」
絶対おいしいでしょ…
HENRI LE ROUX
世界唯一のキャラメリエ、アンリ・ルルー。
塩バターキャラメルは幸せの味。
CHAPON
CHAPONは、
エッフェル塔の脚をショコラで作ったような
ブースデザインに。
Bonnat
日本でもPLAZAや成城石井で板チョコを買えます。
輝くショコラの壁は、カカオの産地ごとに色が違う。
Bellanger
Bellanger、私はこのブランドは初めてみました。
ブラウンとホワイト、輝くアクリルの柱が爽やか。
個人的に一押しの、Hugo&Victor
比較的新しいブランド、Hugo&Victor。
ここのフィナンシェ、パリでは一番好きかも。
ここもサロンドショコラ限定のお菓子を
出していて、とてもいいお味でした。
ぜひ通年で出してほしい…。
Hugo&Victorも、６区にお店が有ります。
フルーツ系のお菓子も大変すばらしく、
先日レモン系のケーキを１つ試しましたが、
皮の甘煮をひとくち頂いただけでも
その香りに感動できます。
生クリームも一部、
もしかしたら手でていねいに泡立てているような
クリームの繊細な香りをしっかり堪能できる一品でした。
（個人的に、乱暴な機械立ては、
ミルクの香りが飛んでしまうように感じます）
超おすすめ！ Grand Marnier をクレープに振りかけて。
グランマルニエのブースでは
焼きたてのバターシュガークレープに、
たっぷりのグランマルニエをかけて頂きました。
これがシンプルだけどとても美味しい！お勧め！
上品なオレンジリキュールの香りがふわあっと…。
これはうちでも作らなきゃ！
BAILEYS（ショコラリキュール）
お酒関係では
ショコラリキュールBAILEYSの試飲も大盛況。
新発売の、Chodcolat LUXEを、
氷の上に少しずつ注いで試飲させてくれます。
これも美味しかった…
スイスのCamille Bloch、ここのチョコタブレットが大好き
ショコラティエではないんですが、
カミーユブロッホという会社の
ショコラムースの詰まったタブレット…
モノプリでいつも買ってます…大好き…
その他、写真撮りまくりました…
日本のデコポッキーMIKADOの試食も出ていましたが
個人的には明治の Fran も
フランスで受けそうだなと思ってます。
（海外のポッキーは、味が違って苦手）
というわけで…
華やかなブースめぐりを楽しんで頂けましたでしょうか。
次回記事では、華やかな実演イベントや
現在のカカオ生産事情についてお届けします。
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